feat: migrate useExchangeRate to TanStack Query #46

背景

基于 PR #43 引入的 TanStack Query 架构，继续改造数据获取接口。

当前问题

src/hooks/use-exchange-rate.ts 手动实现 5 分钟缓存：

• 手动管理缓存 Map
• 多组件重复请求
• 缓存逻辑复杂

改造目标

创建 useExchangeRateQuery hook：

• staleTime: 5min（替代手动缓存）
• 支持 baseCurrency + targetCurrencies 查询
• 自动请求去重

涉及文件

• src/hooks/use-exchange-rate.ts
• 使用汇率的组件

关联

Part of TanStack Query migration series (PR #43)