docs: 重构项目介绍并同步双站文档（DOC-008）

[falling-feather]

现有 README 主要介绍维护入口，doc 中仍有已实现课程流程被列为待开发、职教运行栈说明不足及阶段状态过时的问题。本次重排 README 的项目用途、学习空间、核心设计、体验方式、启动与开发导航，并按原有文体同步 7 份 doc，补齐学术主站与职教的技术、数据、运行和可选 AI 边界。

保留文档梗概、规划法则、编号章节和规则表格；原有 18 项未完成任务及研发暂停决定继续保留，科学模型公式、样例和历史验证正文逐字不变。另修正 qianduan/README.md 的章节引用。9 个改动文件均为 Markdown。

验证：

• 14 份 Markdown 的 415 处本地文件与章节引用无断链，git diff --check 通过。
• 10 张 Mermaid 经 mermaid 11.12.0 解析及 Chromium 133 实际渲染，无页面错误。
• 科学模型说明契约和旧实验保护契约通过；已完成独立文档与源码复核。
• 架构边界契约仍因原 index.html 的 3759 行超过 3758 行限制失败，相关源码与检查脚本均未改动。

基线 b177706 的现有 CI 为 SQLite、根前端契约失败，MySQL 专项、门户 Linux 构建和 C++ 构建通过，详见 原有运行记录。本次仅做文档相关验证；完整业务回归未重跑，Pages 未发布。

[Copilot]

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